РЕЦЕПТ БЁРЕК КРАЛ
Ингредиенты:
- 1 упаковка 700 гр. кондитерского теста Берек Крал
- 200 гр. твороженного сыра
- 250 гр. полуобезжиренного сыра фета
- Полпучка петрушки
Ингредиенты соуса:
- 1 чайный стакан оливкового масла (подсолнечного масла)
- 3 столовые ложки йогурта
- 1 чайный стакан молока
- 2 яйца
- 200 мл. минеральной воды
- 100 гр. сливочного масла или маргарина
- 2 столовые ложки уксуса
Приготовление:
- Мелко нарежьте петрушку, смешайте ее с творогом и сыром фета в миске.
- Отделите желтки яиц от белков и положите их в отдельную посуду.
- Для предотвращения прилипания смажьте дно противня, который вы будете использовать, растопленным сливочным маслом/маргарином.
- Возьмите отдельную чашку для соуса, который вы будете использовать при приготовлении теста, добавьте йогурт, яичные белки, оливковое/подсолнечное масло, молоко, минеральную воду, уксус и растопленное масло/маргарин и взбивайте, пока все ингредиенты не перемешаются.
- Отделить от приготовленного вами соуса половину чайного стакана, взбейте его с яичными желтками и оставьте для последующего нанесения на последний лист теста.
- Положите 1 лист теста Бёреге Крал на противень и смажьте его соусом, который вы приготовили. Далее уложите второй лист и так же смажьте соусом.
- После окончания процесса заправки равномерно распределите приготовленную сырную начинку по всему тесту. Поместите 3-й лист на эту сырную прослойку и снова приправьте соусом.
- Поместите оставшиеся листы фило на противень, опять же щедро полив соусом каждый слой. Равномерно распределите соус, взбитый с яичным желтком, поверх последнего листа с помощью подходящей кисточки.
- Нарежьте полученную слойку в соответствии с вашими пожеланиями и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, пока верх и низ не подрумянятся.
- Употребите с близкими в горячем виде.
Примечание: Вы можете использовать одно и то же тесто фило со шпинатом, отварным картофелем, жареным фаршем и т. д. Вы также можете поэкспериментировать и с другими начинками..
Приятного аппетита!
Ingredients:
- Kral Triangular Phyllos (360 g.)
- 100 g. curd cheese
- 50 g. kashar cheese
- 1 bunch of spring onions
- 1 bunch of parsley.
Preparation:
- Prepare stuffing by mixing the specified amounts of curd cheese, grated kashar cheese, chopped spring onions and parsley.
- Put 1 tbsp of stuffing on the wide side of a triangular phyllo and spread it towards the edges.
- Bend the ends inward so that the stuffing does not protrude from the edges, and roll to the end side.
- Wet the end of the roll with water and make it stick to the roll.
- Fry the prepared spring rolls by turning them in preheated hot oil for 4-5 minutes.
- Your rolls are ready for serving.
Notes:
- If you want lighter rolls, place the rolls on the baking tray and apply enough egg yolks and spread sesame and black cumin on them.
Cook at 220 °C for 20 minutes. - You can try the same pastry with boiled potatoes, roasted minced meat, etc.
Bon appetite!