وصفة بوريك كرال
المقادير :
- علبة عجينة فيلو للبوريك 700 غرام.
- 200 غرام جبنة لور.
- 250 غرام جبنة بيضاء قليلة الدسم.
- نصف حزمة بقدنوس.
مقادير الصلصة :
- 1 كوب شاي زيت زيتون (زيت ذرة).
- 3 ملاعق طعام لبن.
- ا كوب شاي حليب.
- بيضتان.
- 200 مل مياه معدنية.
- 100 غرام زبدة أو سمنة بلدية.
- ملعقتان طعام خل.
طريقة التحضير :
- قم بخلط البقدونس بعد تقطيعه الى الجبنة البيضاء وجبنة اللور.
- إفصل صفار البيض وضعه في وعاء منفصل.
- إدهن قاع الصينية التي ستقوم بإستخدامها بمقدار من الزبدة قبل تذويبها كي لا يلتصق.
- من أجل الصلصة التي ستستخدمها في البوريك ضع في وعاء منفصل اللبن ، بياض البيض ، زيت الزيتون / زيت الذرة ، الحليب ، المياه المعدنية ، الخل و الزبدة / السمنة المذابة واخفقهم بشكل جيد.
- خذ نصف كوب صغير من هذه الصلصة واخفقها مع صفار البيض من أجل استخدامها فيما بعد على وجه البوريك.
- ضع عجينة فيلو واحدة للبوريك من كرال على الصينية وادهن عليها من الصلصة التي قمت بتحضيرها. اكمش العجينة الثانية وضعها على العجينة الثانية ز وادهن عليها من الصلصة.
- عند الانتهاء من عملية وضع الصلصة قم بتوزيع خليط الجبن بشكل متساوي . وضع عليها عجينة فيلو الثالثة مع الصلصة.
- عجينات الفيلة المتبقية ضعها في الصينية ولاتنسى أن تضع الصلصة بشكل وفير. آخر طبقة من عجينة الفيلو إدهن عليها بمساعدة الفرشاة الصلصة التي تحوي صفار البيض.
- يمكنك تقطيع عجينة الفيلو حسب الحجم الذي ترغب به وصعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تحمر من أعلى ومن أسفل.
- قم بتقديمها لمن تحب وهي ساخنة .
ملاحظة : يمكنك تجربة البوريك هذا مع السبانخ ، البطاطا المسلوقة ، القيمة المحمصة وماشابه من لوازم.
بالعافية !
المقادير :
- عجينة فيلو مثلثة من كرال (360 غرام).
- 100 غرام جبنة لور.
- 50 غرام جبنة شيدر.
- حزمة بصل أخضر طازج.
- حزمة بقدنوس.
طريقة التحضير :
- قم بتجهيز الخلطة الداخلية بخلط جبنة لور ، جبنة شيدر المبشور ، البصل الاخضر المقطع والبقدونس المقطع.
- ضع مقدار ملعقة كبيرة من هذا الخليط على الجزء العريض من المثلث.
- إثني المثلث من الجوانب كي لا يخرج الخليط وقم بلفها حتى النهاية.
- بلل طرف المثلث بالماء كي يلتصق.
- بوريك السجائر التي قمت بتحضيرها ، إقليها لمدة 4-5 دقائق في الزيت المسحن مسبقاً.
- البوريك جاهز للتقديم.
ملاحظات :
- إذا رغبت في بوريك خفيف ، يمكنك وضع بوريك السجائر على صينية الفرن ودهنها بمقدار كافي من صفار البيض ورش حبة البركة والسمسم عليها ووضعها في الفرن لمدو 20 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- نفس البوريك يمكنك تجربته بالبطاطا المسلوقة ، اللحم المفروم المحمص وماشابه من لوازم.
بالعافية !