РЕЦЕПТ ГЮЛЛЯЧ
Ингредиенты:
- 300 гр. Гюллач
- Молоко: 2 л. (10 стаканов) молока
- Сахар: 800 гр. (4 стакана) сахара
- 200 гр. молотые грецкие орехи, фундук или
Приготовление:
- Молоко кипятят с сахаром. До растворения сахара в молоке.
- Подслащенное молоко остужают до такой температуры, при которой руки не обжигаются.
- Лист гюллача кладут на поднос соответствующих размеров блестящей поверхностью листьев вверх.
- Заливают лист теплым молоком. Этот процесс продолжается до тех пор, пока не закончатся гюллач и молоко.
- (Если десерт нужно употребить в течение 1 дня, по желанию можно добавить молотые грецкие орехи, фундук или фисташки.)
- Десерт Гюллач выдерживается 2 часа. Подается с грецкими орехами, фисташками, фундуком, гранатом, вишней или клубникой.
ПРИМЕЧАНИЕ: По желанию можно добавить розовую воду или ваниль.
- 10-13 Gullac Sheets
- ½ kilo apricot (seedless)
- 5 tablespoons of powdered sugar (add controlled if your apricots are tasteless)
- 1.5 cups coarsely crushed walnuts
- 1 liter milk
- 1 cup of granulated sugar
Preparation:
- First, to moisten the Gullac sheets, heat the milk and granulated sugar in a saucepan without boiling. (The temperature should be tolerable to your finger. If it’s too hot, the Gullac sheets will become doughy, and if it’s too cold, they won’t absorb the milk).
- Puree the apricots in a food processor.
- Add powdered sugar and coarsely crushed walnuts to taste and mix well.
- Moisten the first Gullac sheet with the sweetened milk and spread it on a flat surface.
- Add 1-2 tablespoons of the filling to one end of the sheet.
- Fold the other edges over the filling and roll it like a pastry. Place it on a tray.
- Repeat this process until all the sheets and filling are used up.
- If the milk cools down while moistening the sheets, reheat it slightly on the stove.
- After finishing the wrapping process, pour the remaining milk from the pan over the rolls on the tray.
- Let the Gullac cool for 20 minutes, then cover it with cling film and refrigerate.
- Serve garnished.
Bon appetite!